Dans le quartier Saint-Lazare, trépidant le jour du pas pressé des hommes d'affaires, des déambulations shopping vers les grands magasins voisins, traversé le soir par les amateurs de
théâtre, de spectacles, vous attend un trésor caché. Niché dans une petite rue, se révèle à ceux qui s'y aventurent le restaurant La Tradition, un hâvre de plaisirs gourmands et
gourmets.
C'est d'abord un cadre atypique qui s'offre à vous : un somptueux comptoir en acajou revêtu de marbre et dont la forme en fer à cheval invite à la convivialité, au coude à coude... La
couleur bois des tables se marie au bordeaux des sièges, au vichy des nappes pour créer une ambiance tout à la fois cosy, simple et festive. C'est à peine si on peut imaginer qu'en lieu
et place se trouvait l'ancien foyer des petits rats de l'Opéra…
Pour vous accueillir, Franck et Jean-Michel qui se relaient aux fourneaux et en salle. Ces patrons sont d'un genre nouveau : tombés chacun dans la passion de la cuisine dès leur plus
tendre enfance (merci à leurs mères et grands-mères), ils réalisent enfin leur rêve… avoir un restaurant ! Après un parcours professionnel bien rempli chacun de son côté (dans
l'informatique pour Franck, dans le monde du transport et de la logistique pour Jean-Michel), ils se rencontrent il y a à peine plus d'un an. C'est le déclic. Ils mettent en commun leur
enthousiasme, leurs moyens, leurs compétences… et c'est parti. Mais restaurateurs, cela ne s'improvise pas… autodidactes c'est bien, formés c'est encore mieux. École Ferrandi, CAP et
diplôme de la Chambre de Commerce, l'aventure peut enfin commencer.
Ils jettent leur dévolu sur La Tradition… un lieu idéal pour faire découvrir et apprécier la cuisine qu'ils aiment. Une cuisine instinctive et maîtrisée, créative et bourgeoise qui ne
conjugue que les produits frais, une cuisine du marché aux accents de terroir – le sud-ouest pour ne pas le nommer – vivant au rythme des saisons. Des vins complices, des crus, petits ou
grands, qui chavirent le palais des amateurs. On admire, on hume, on goûte, on se délecte. De liaisons gourmandes en accords gourmets, c'est à chaque fois un spectacle pour les yeux,
une symphonie de senteurs, un régal pour les sens : les plats font le show. Le Chef s'amuse, revisite les classiques, innove : il s'aventure vers de nouvelles saveurs, des associations
inédites… avec la seule ambition de faire partager un bon moment, comme hors du temps… une petite idée du bonheur en quelque sorte.
théâtre, de spectacles, vous attend un trésor caché. Niché dans une petite rue, se révèle à ceux qui s'y aventurent le restaurant La Tradition, un hâvre de plaisirs gourmands et
gourmets.
C'est d'abord un cadre atypique qui s'offre à vous : un somptueux comptoir en acajou revêtu de marbre et dont la forme en fer à cheval invite à la convivialité, au coude à coude... La
couleur bois des tables se marie au bordeaux des sièges, au vichy des nappes pour créer une ambiance tout à la fois cosy, simple et festive. C'est à peine si on peut imaginer qu'en lieu
et place se trouvait l'ancien foyer des petits rats de l'Opéra…
Pour vous accueillir, Franck et Jean-Michel qui se relaient aux fourneaux et en salle. Ces patrons sont d'un genre nouveau : tombés chacun dans la passion de la cuisine dès leur plus
tendre enfance (merci à leurs mères et grands-mères), ils réalisent enfin leur rêve… avoir un restaurant ! Après un parcours professionnel bien rempli chacun de son côté (dans
l'informatique pour Franck, dans le monde du transport et de la logistique pour Jean-Michel), ils se rencontrent il y a à peine plus d'un an. C'est le déclic. Ils mettent en commun leur
enthousiasme, leurs moyens, leurs compétences… et c'est parti. Mais restaurateurs, cela ne s'improvise pas… autodidactes c'est bien, formés c'est encore mieux. École Ferrandi, CAP et
diplôme de la Chambre de Commerce, l'aventure peut enfin commencer.
Ils jettent leur dévolu sur La Tradition… un lieu idéal pour faire découvrir et apprécier la cuisine qu'ils aiment. Une cuisine instinctive et maîtrisée, créative et bourgeoise qui ne
conjugue que les produits frais, une cuisine du marché aux accents de terroir – le sud-ouest pour ne pas le nommer – vivant au rythme des saisons. Des vins complices, des crus, petits ou
grands, qui chavirent le palais des amateurs. On admire, on hume, on goûte, on se délecte. De liaisons gourmandes en accords gourmets, c'est à chaque fois un spectacle pour les yeux,
une symphonie de senteurs, un régal pour les sens : les plats font le show. Le Chef s'amuse, revisite les classiques, innove : il s'aventure vers de nouvelles saveurs, des associations
inédites… avec la seule ambition de faire partager un bon moment, comme hors du temps… une petite idée du bonheur en quelque sorte.
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